Brazilië Vandaag

Brazilië is een prachtland.

Er is van alles mis, maar tegelijkterijd is er ook zo veel goeds.

Ik heb op dit moment niet de tijd om alle details te vermelden en beperk me daarom maar tot één detail: pure ingrediënten voor een smakelijk gerecht.

Gepofte aardappel met roomsaus.

Onderstaand is gericht op het bereiden van een maaltijd voor 2 “volwassen” personen. Let goed op en val niet in slaap:

Stap 1. Inkopen (een aantal producten is gedurende langere tijd te gebruiken, alleen de ingrediënten voorzien van een * zijn specifiek voor deze maaltijd):

• 2 zoete aardappelen, groot formaat, beiden echter wel in gelijk formaat *
• pakje room *
• een flesje verse witte peper met molentje
• een zak zout
• een zakje met komijn
• een limão (“groene citroen”) *
• een fles zonnebloemolie
• een rol aluminiumfolie
• een paar bolletjes knoflook

Stap 2. Bereiding:

De aardappels.

1. 1. Maak de twee aardappels schoon onder stromend kraanwater.
2. 2. Prik met een vork gaten in beide aardappels.
3. 3. Haal 6 á 8 knoflook-hoofdjes door de knoflook-tang.
4. 4. Leg twee stukken aluminiumfolie klaar.
5. 5. Giet op beide stukken aluminiumfolie een drietal eetlepels zonnebloemolie.
6. 6. Pak een eetlepel zout in je hand en haal de eerste aardappel daar doorheen. Doel is om de aardappel rondom van zout te voorzien.
7. 7. Pak vervolgens de helft van de vermaalde knoflook en wrijf de aardappel daar ook mee in.
8. 8. Rol vervolgens de aardappel over het folie heen, waar de olie zich bevindt en zorg dat het zout, de knoflook en de olie gelijkelijk zijn verdeeld over de gehele aardappel.
9. 9. Wikkel vervolgens de aardappel in het folie.
10. 10. Herhaal de stappen 5. tot en met 9. voor de tweede aardappel.
11. 11. Pak een ovenbak en leg de twee pakketjes in de bak.
12. 12. Zet de oven aan op een temperatuur van tussen de 160° en 180° en plaats vervolgens de ovenbak in de oven.
13. 13. De aardappels moeten ongeveer 1,5 à 2 uur in de oven blijven.

De roomsaus.

1. 1. Open het pakje room en giet het in een schaal.
2. 2. Voeg een halve theelepel zout toe.
3. 3. Voeg een theelepel komijn toe (afhankelijk van de persoonlijke voorkeur mag het ook iets meer zijn).
4. 4. Maal ongeveer een halve theelepel verse peper fijn in de room.
5. 5. Snijd een limão in tweeën en pers het sap in de saus.
6. 6. Klop het geheel met een klopper in ongeveer 5 minuten tot een luchtig geheel.
7. 7. Plaats nu de schaal in de koelkast. Daar blijft het staan totdat de aardappels in de oven gereed zijn.

Stap 3. Het opdienen:

Na ongeveer 1,5 à 2 uur zijn de aardappels gereed.

1. Haal ze uit de oven (met ovenhandschoenen a.u.b.!!)

2. Leg ze op een bord en snij het aluminiumfolie in een rechte lijn open.

3. Pak met de ovenhandschoenen de aardappels op en zet wat druk op de “onderkant” zodat de inhoud van de aardappel aan de ingesneden zijde wat naar buiten komt.

4. Haal de roomsaus uit de koelkast en smeer een laagje op de opengesneden zijden van de aardappels.

Stap 4. Het nuttigen:

1. Eet de inhoud van de aardappel met een theelepel en smeer iedere keer wat roomsaus op de aardappel.

Combinatie.

Zelf eten we dit gerecht vaak in combinatie met kip-sateh. Een volgende keer zal ik uitleggen hoe je met puur natuurlijke ingrediënten uit Brazilië de meest lekkere kip-sateh bereidt. Kip in Brazilië is overigens onbeschrijvelijk lekker als je die vergelijkt met het waterige vlees in Nederland. Zoals ik al begon: “Het geluk om in Brazilië te mogen leven…”.